Директор минского ресторана японской кухни «Сакагучи» пожаловалась в соцсетях на клиентов, которые делают большой заказ, но не оставляют чаевые (а их дети еще и портят имущество заведения). После того как сторис в инстаграм-аккаунте ресторана привлекли внимание блогера «Мерзкий Кокобай», белорусы принялись активно комментировать ситуацию, причем мнения пользователей разделились. Чуть позже ресторатор опубликовала пояснение, из которого следует, что описанные ею истории были вымышленными и «ни один реальный гость не пострадал».
Ресторан японской кухни «Сакагучи» открылся в столичном жилом комплексе «Минск Мир» летом прошлого года. Его совладелица Дарья рассказывала в интервью Relax.by, что шеф-повар заведения — японец с большим стажем, а делать ставку здесь планировали не на суши, а на традиционный японский стрит-фуд вроде рамена и такояки.
На выходных Дарья опубликовала в инстаграм-аккаунте ресторана сторис о двух компаниях гостей, которые сделали в заведении большой заказ и не оставили чаевые (или оставили совсем мало). В первом случае речь шла о семье с тремя детьми, которые доставили сотрудникам немало хлопот: во время беготни по залу «разбили чашку, сломали декорацию, привезенную из Японии», и вынудили других клиентов покинуть ресторан из-за шума. Поели гости на 350 рублей и оставили 0 чаевых.
Во втором случае восемь взрослых отмечали годовщину и «занимали ползала три часа». При этом гости получили от ресторана бесплатные купоны на десерты и другие приятные бонусы, например выигранные в лотерею призы. Потом потребовали разделить счет на 400 рублей («это их право, просто отвлекло официанта на 15 минут»), а на чай оставили 3,5 рубля («то есть каждый человек даже по рублю не оставил»).
«Есть случаи, когда каждый рубль человеку нужен, конечно. Это не про „должен“, просто я бы после такого сервиса и подарков не смогла не оставить [чаевые] и уйти просто со словами „спасибо“», — резюмировала директор ресторана.
После того как сторис перепостил у себя в телеграм-канале «Мерзкий Кокобай», туда посыпались сотни комментариев белорусов. Многие считают, что владельцы заведений и официанты не вправе требовать от гостей чаевых, потому что обслуживать клиентов — это обычная работа, за которую никто не обязан дополнительно платить.
- «Может, еще остаться вам помочь посуду помыть?»
- «Чаевые — это личное желание и восприятие гостя. Если оставил — спасибо. Не оставил — тоже спасибо, что пришел».
- «С нашими ценами и обслуживанием нет никакого желания оставлять чаевые! Слишком дорогой чай!»
- «Оставлять или не оставлять чаевые — это дело каждого. Но если компания нанесла ущерб имуществу ресторана (будь то разбитая кружка или декорация) — они должны возместить ущерб в полном объеме».
- «Все должно быть включено в счет. Я не должен думать, сколько же сверху заплатить за продукты и сервис, нигде».
Им возражают из другого лагеря, говоря, что чаевые — основной заработок официанта, а традиция их платить сложилась уже давно и существует во многих странах:
- «Тут все пытаются доказать, что это справедливо или нет, но это то, что есть! Когда работаешь официантом — понимаешь, что чаевые — это тот доход, который ты получаешь. Вы все тут носите учителям цветы на 1 сентября и конфеты врачам, это же тоже культура?!»
- «Если ты идешь в заведение и тебе показали классный сервис, но при этом ты не оставляешь чаевые, пойми, что всем пофиг от твоих 5−100 рублей. Человек миллионером не станет, просто тебя будут считать колхозником, которым ты и являешься. Стоит поработать официантом — чтобы всегда оставлять чаевые!»
Тем временем история развивалась в соцсетях самого ресторана — за этим следил портал Blizko.by. Директор заведения уточнила, что «говорила про чаевые не „всегда“, а, конечно, в случае хорошего сервиса».
— Чаевые — это выбор каждого и способ благодарности, если есть за что благодарить, — добавила Дарья, но подчеркнула, что если бы зарплата официантов и администраторов тоже закладывалась в стоимость меню, то цены пришлось бы повысить «на 20% минимум».
Впоследствии ресторатор и вовсе объяснила, что описанные ею истории были «вымышленной совокупностью образа, а не реальной ситуацией» и «ни один реальный гость не пострадал».
Тем менее, по ее словам, таких случаев, когда официант весь вечер вынужден обслуживать только один большой стол, — «нескончаемое количество». А значит, клиентам следовало бы скинуться хотя бы по рублю с человека, чтобы отблагодарить сотрудника за сервис.
